独立行政法人食品総合研究所(兒玉徹理事長)と日本水産株式会社(垣添直也代表取締役社長)の共同研究チームは、光による脳機能イメージング法、光トポグラフィを用いて、味を覚えようとするとき、すなわち、味覚情報の意図的記銘時に、大脳の前頭前野とい…
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